감자 삶는 방법 보관법 요리 5가지 감자칩엔 감자가 몇 개가?

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1. 감자 삶는 방법

감자를 맛있게 삶는 방법은 몇 가지가 있지만, 기본적으로 물의 양과 조리 시간이 중요합니다. 먼저 감자를 깨끗이 씻고 껍질째 삶거나, 껍질을 벗겨 조리할 수 있습니다.

 

냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부은 후, 소금을 한 작은 술 넣으면 간이 배고 감자의 풍미가 살아납니다. 물이 끓기 시작하면 중 약불로 줄여 15~20분간 삶습니다.

 

젓가락이나 포크로 찔러보아 쉽게 들어가면 완전히 익은 것입니다. 삶은 후에는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 잠시 뜸을 들이면 더 포슬포슬한 식감을 얻을 수 있습니다. 전자레인지를 이용할 경우, 감자를 씻어 랩으로 감싼 후 600~700W에서 7~10분 정도 돌리면 간편하게 익힙니다.

 

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2. 감자 보관법

감자는 온도와 습도에 따라 보관 방법이 달라집니다. 실온 보관 시 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 두어야 싹이 나지 않습니다.

 

특히, 감자는 빛을 받으면 녹색으로 변하며 솔라닌이라는 독성 물질이 생길 수 있으므로 신문지에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

 

또한, 사과와 함께 보관하면 감자의 발아를 억제하는 효과가 있습니다. 냉장 보관은 감자의 전분이 당으로 변해 단맛이 강해지지만, 조리 후 남은 삶은 감자는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 장기간 보관할 경우, 감자를 삶아 으깨거나 썰어 냉동 보관하면 요리에 활용하기 편리합니다.

 

 

3. 감자로 만들 수 있는 요리 5가지

1. 감자볶음 – 감자를 얇게 채 썰어 기름을 두른 팬에 볶다가 소금과 후추로 간을 하면 간단하면서도 맛있는 반찬이 됩니다. 양파나 당근을 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다.
2. 감자전 – 강판에 간 감자에 약간의 소금을 넣고 반죽한 후 기름을 두른 팬에 노릇하게 부쳐주면 쫀득한 감자전을 만들 수 있습니다. 감자를 얇게 채 썰어 부쳐도 바삭한 식감이 좋습니다.
3. 매쉬드 포테이토 – 삶은 감자를 으깨고 버터, 우유, 소금을 넣어 부드럽게 섞으면 풍미가 가득한 매쉬드 포테이토가 완성됩니다. 고기 요리의 곁들임 음식으로도 좋습니다.
4. 감자수프 – 감자와 양파를 부드럽게 익혀 믹서기에 갈아 크림이나 우유를 넣어 끓이면 고소하고 따뜻한 감자수프를 만들 수 있습니다. 부드러운 식감 덕분에 아침 식사나 간편한 한 끼로도 적합합니다.
5. 감자조림 – 깍둑썰기한 감자를 간장, 설탕, 물을 넣고 졸이면 짭조름하고 달콤한 감자조림이 완성됩니다. 밑반찬으로 인기가 많으며, 당근이나 버섯을 함께 넣어 조려도 맛이 좋습니다.

 

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