뼈해장국 효능 칼로리 레시피 역대급 고기듬뿍 대박터진 집

뼈해장국은 단백질과 칼슘이 풍부해 근육과 뼈 건강에 도움을 줍니다. 돼지 등뼈에서 우러난 콜라겐은 관절 건강과 피부 탄력을 유지하는 데 좋습니다.

또한, 국물에 들어간 무, 대파, 고춧가루 등은 체내 노폐물을 배출하고 소화를 돕는 효능이 있습니다.

숙취 해소에 효과적이며, 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 추운 날씨에 특히 인기 있습니다. 고춧가루와 마늘은 면역력을 높여 감기 예방에도 도움이 됩니다.

뼈해장국은 돼지 등뼈와 다양한 채소를 넣어 끓이는 한국의 전통 해장 음식입니다.

1인분 기준(약 500g)으로 평균적으로 350~450kcal 정도로, 고기와 국물의 양, 밥을 함께 먹는지에 따라 다를 수 있습니다. 고기가 많고 진한 국물을 사용한 경우 칼로리가 조금 더 높아질 수 있습니다.

그러나 단백질과 채소가 풍부해 포만감이 높아 한 끼 식사로 적합하며, 고단백 저지방의 균형 잡힌 영양을 제공합니다.

재료: 돼지 등뼈 1.5kg, 무 1/4개, 대파 2대, 양파 1개, 된장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 마늘 5쪽, 생강 약간, 소금, 후추, 들깨가루(선택)

① 등뼈 손질: 등뼈를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺍니다. 끓는 물에 넣고 5분간 데친 후 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

② 육수 내기: 큰 냄비에 물 2.5리터를 붓고 무, 양파, 대파, 생강, 된장을 넣어 끓인 후 체에 걸러 육수만 준비합니다.

③ 국 끓이기: 육수에 등뼈를 넣고 중약불에서 1시간 정도 푹 끓입니다. 이때 마늘, 고춧가루를 넣어 맛을 더합니다.

④ 완성: 대파와 들깨가루를 추가로 넣고 10분 더 끓인 후 간을 맞춰 완성합니다. 배추나 깻잎을 곁들여도 좋습니다.

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